岳西翠兰加工中存在的问题及对策

岳西县是茶叶大省。生产的粤西翠兰、粤西翠尖、粤西炒青深受消费者喜爱。正是由于岳西县部分茶企经营不规范，导致岳西出产的茶叶参差不齐。今天我就谈谈岳西县茶叶生产中存在的问题和对策，欢迎大家参考。

粤西翠兰加工中存在的问题

笔者经过多年的仔细调查和走访，发现粤西翠兰加工存在以下问题：

2.1 机械问题

目前没有最终确定的粤西翠兰加工机械。茶厂安装和使用的茶机种类繁多，每个茶厂的规格和技术参数都有所不同。不能按工艺要求组织生产，产品质量难以保证。此外，大多数茶厂规模小，资金有限，加工条件差。整理机、修边机​​、烘干机等机械不配套。部分员工不熟练，操作不规范。

越西茶厂规模普遍偏小

2.2 加工环节问题

鲜叶

大多数新鲜叶子都是从不同的农民那里购买的。采摘标准不同。茶树的品种、采摘时间、鲜叶均匀度、陈化程度、新鲜度等都不一致。困难。

谭亮

时间不足 自动化生产线，后整理、初烘、复烘的档位 1.2.4 冷却时间严重不足，不能满足加工工艺要求，导致茶香低、味淡。

烘干

一是再烘干时，烘干机的温度控制或掌握不好，茶叶发黄，或含水量高，容易变质；其次，少数茶厂使用烘干机进行一次性烘干，实际上是外烘干。内部湿度；第三，如果用烘干机进行初干和复干，水汽不能充分及时挥发，导致产品香味低。完成度不足

片面追求茶叶色泽，青翠欲滴，难以保证干茶香气高、口感醇厚。

解决方案

加强与安徽农业大学、安徽省农科院茶叶研究所等科研机构的合作，组织技术力量开发岳西翠兰生产线。

积极争取资金支持，加大投入，支持茶叶加工企业进行设备更新等技术改造。

通过多种渠道，加强培训，提高茶叶从业人员素质，提高标准化生产意识，提高茶园管理和茶叶采摘加工水平。

提高茶树良种水平，新建茶园全部采用十佛翠等国家级茶树。在老茶园中，选择改良品种进行补种。