桐城小花的采茶风气

清朗季节，东风吹拂过的龙眠地面生气勃勃，春雨潮湿了的万顷茶园方兴未艾，精神手巧、包藏丰登欣喜情绪的密斯们，纷繁从村宅拥上茶茶花园，一年一番的茶季发端了。年年发端采摘茶叶称之为“开园”。据传，明清功夫桐城少许表面积较大的茶茶花园，在开园之前都要举行一次震动来祭奠茶神，并按照天时地情等选定最好开园功夫；普遍庄家在“开园”前，也会敬上三炷高香、燃放一挂鞭炮，以乞求茶事顺意和财气顺利。桐城茶区的春茶采摘普遍在谷雨前后，即“清朗早，立夏迟，谷雨前后得宜时”、“夏前茶，夏后草”，既制止因过早过嫩采摘而形成的茶叶味淡和产量过低，也不因过迟过老采摘而感化茶叶品德，到达质和量完备贯串的最好功效。在谷雨前后采摘春茶的范畴内，简直功夫则要按照其时的气象和茶园的时势等因从来确定，民间又有“仲春清朗茶等人，季春清朗人等茶”、“阳茶花在前，阴茶花在后”等讲法，即春气象温上升快的年份以及阳山上茶园的采摘功夫，应比春气象温上升慢的年份以及阴山上的茶园要提前少许；“春天孩儿面，一天有三变”，同声更应抓住晴好气象赶任务抢采，尽大概避开阴暗低温，以保证茶叶品德。

清朗季节茶农采茶忙

百并千花昼夜新，此君竹下始知春。虽无艳色如娇女，自有清香似德人。此诗恰如其分地指摘了成长在山野的兰草花，桐城山国天然成长着这种兰草，是天赐仍旧地灵？大概兼而有之！这种兰草在清朗季节吐蕊飘香，与茶树的抽芽展叶期理解重合，因茶叶有很强的吸附本能，兰草花的郁馥清香便天然浸湿到茶叶之中，而此时采摘的一芽一叶或两叶、痴肥匀整、芽毫明显的茶草，再过程加工精致，便变成芽叶完备、白毫涌现、光彩葱绿、富裕特出兰花香味的桐城小香片；更为精巧的仍旧冲泡后的桐城小香片，在杯中亭亭玉立，犹如吐蕊开放的朵朵兰花，茶汤上洒脱出兰花的阵阵清香。那些天然的偶然，融入了桐城人的聪慧本领，产生了独具特性、品德崇高申明远播且久盛不衰的桐城小香片。创造精致的桐城小香片，每斤在芽头8000 至 10000 枝，人为采摘各人每天仅七八斤茶草，“采花制茶如绣花，一芽叶不许差”即是桐城小香片博得人们保护又久享大名的神秘地方。传证明清功夫贡献给天子享受的桐城小香片，是妙龄女郎嘴含芽头、齿断芽梗而采摘的，此说确凿与否不敢妄论，但其采摘制作精致应是千真万确的。

古来桐城传播的“春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝摘不得”，指的是重要采摘春茶，更加是那独具兰香、余味长远、光彩葱绿、白毫涌现的桐城小香片。