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在当今快节奏的生活中，越来越多的人开始追求慢下来、静下来的生活方式。而一杯香气馥郁、滋味醇厚的好茶，无疑是这种生活方式的最佳伴侣之一。如果你是茶叶爱好者，那么你一定听说过“凤凰单丛”，但你知道它旗下的“老枞水仙”到底是什么茶吗？今天，我们就来揭开它的神秘面纱。
什么是凤凰单丛？
首先，我们需要明确凤凰单丛的身份。凤凰单丛产自广东省潮州市凤凰山地区，是中国乌龙茶中的佼佼者。与其他乌龙茶不同的是，凤凰单丛采用的是单株采摘和制作工艺，每棵茶树都有独特的风味特征，因此得名“单丛”。简单来说，凤凰单丛是一种半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，既保留了绿茶的清新，又兼具红茶的甘甜。
凤凰单丛以其丰富的品种和独特的花果香闻名遐迩，其中不乏一些经典名品，比如蜜兰香、黄枝香、肉桂香等。而在众多品类中，“老枞水仙”堪称凤凰单丛家族里的一颗明珠。
老枞水仙：凤凰单丛中的“贵族”
提到老枞水仙，很多人可能会联想到武夷岩茶中的水仙。但实际上，凤凰单丛的老枞水仙虽然名字相似，却有着截然不同的风格。
1. 从树龄看：老枞水仙的独特之处
老枞水仙之所以被称为“老枞”，是因为它来源于那些生长了几十年甚至上百年的古茶树。这些茶树历经岁月洗礼，根系深入土壤，吸收了更多的矿物质养分，从而赋予茶叶更加丰富、深厚的口感。相比普通单丛，老枞水仙更显沉稳、厚重，带有浓郁的木质香和山野气息。
2. 从香气看：层次分明的自然之美
老枞水仙的香气非常特别，既有凤凰单丛一贯的花果香，又有类似陈皮、檀香的韵味。初次品尝时，你会感受到一种淡淡的烟熏感，随后则是绵延不绝的回甘。这种复杂的香气组合让人仿佛置身于大自然之中，闻到的是阳光洒落山林间的清新味道。
3. 从滋味看：甘醇如诗般的享受
如果说其他单丛注重的是高扬的香气，那么老枞水仙则更偏向于内敛的韵味。入口后，茶汤顺滑细腻，带着微微的苦涩，但很快就被甘甜所取代。尤其是多泡之后，茶底依然能散发出淡淡的甜香，令人回味无穷。
老枞水仙属于什么茶？
严格来说，老枞水仙属于乌龙茶的一种，但它并不是普通的乌龙茶，而是凤凰单丛系列中的高端代表。相比于其他单丛，老枞水仙因树龄较长、制作工艺复杂，显得更加珍贵稀有。同时，由于其独特的木质香和厚重口感，它也被认为是一款具有收藏价值的茶品。
值得注意的是，尽管老枞水仙的名字中有“水仙”二字，但它与武夷岩茶中的水仙并无直接联系。两者只是因为都使用了“水仙”这一命名传统，才让人容易混淆。实际上，老枞水仙完全继承了凤凰单丛的特点，是地地道道的岭南佳茗。
如何冲泡老枞水仙？
为了更好地体验老枞水仙的魅力，正确的冲泡方法至关重要。以下是几个小技巧供你参考：
选具：建议使用白瓷盖碗或紫砂壶，能够充分展现茶汤的颜色和香气。水温：以95℃左右的热水为宜，避免过高温度破坏茶叶的活性。投茶量：一般8克干茶配150毫升水即可，视个人口味调整。时间控制：第一泡约10秒出汤，后续可根据实际情况延长几秒钟。：品味生活，从一杯老枞水仙开始
老枞水仙不仅是一种茶，更是一种生活态度。当你端起这杯茶，细细品味其中的每一丝香气和滋味时，你会发现，所有的等待和努力都是值得的。无论是独自静坐还是与朋友分享，老枞水仙都能为你带来一份宁静与满足。
所以，下次当有人问起“老枞水仙属于什么茶”时，你可以自豪地告诉他：“这是一杯来自凤凰山的传奇乌龙，是时间与自然共同创造的艺术品。”
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