武夷山老枞水仙，竟是乌龙茶中的“隐藏王者”！

如果你是茶叶爱好者，一定听说过武夷山的岩茶。而在这片神奇的土地上，有一款茶被称为“岩骨花香”的代表——老枞水仙。它独特的韵味和深厚的底蕴，让无数茶友为之倾倒。但你知道吗？老枞水仙其实属于乌龙茶的一种！

什么是老枞水仙？

老枞水仙是一种产自福建武夷山的半发酵茶，隶属于乌龙茶家族。它的名字来源于两部分：“水仙”是指茶树品种，而“老枞”则强调了茶树的年龄和生长环境。一般来说，只有树龄超过50年的水仙茶树才能被称为“老枞”。这些茶树通常生长在武夷山的丹霞地貌中，吸收了岩石的矿物质和土壤的养分，形成了独特的“岩韵”。

老枞水仙的独特魅力

香气浓郁
老枞水仙的香气复杂多变，既有水仙茶特有的兰花香，又带有一丝木质的陈香和苔藓气息。这种香气让人仿佛置身于武夷山的深山老林之中，感受到大自然的宁静与力量。

滋味醇厚
品饮老枞水仙时，第一口就能感受到它的厚重感。茶汤入口顺滑，回甘持久，带有明显的“岩骨”，即一种类似矿物质的涩感，却又不会让人觉得刺喉，而是恰到好处地刺激味蕾。

耐泡性强
老枞水仙的一大特点是极其耐泡。即使是七八泡之后，依然能保持浓郁的香气和饱满的口感，这得益于其茶树的老龄化和制作工艺的精细。

老枞水仙为何属于乌龙茶？

乌龙茶是中国六大茶类之一，以其“半发酵”的独特工艺闻名。老枞水仙作为乌龙茶的一员，同样经历了摇青、杀青、揉捻、烘焙等复杂的工序。正是这些步骤赋予了老枞水仙既不同于绿茶的清新，也不同于红茶的甜润，而是一种介于两者之间的独特风味。

此外，老枞水仙的发酵程度适中，既保留了茶叶的天然香气，又通过发酵转化出更丰富的层次感。这也是为什么它能成为乌龙茶中的佼佼者。

如何冲泡老枞水仙？

要想真正体验老枞水仙的魅力，冲泡方式尤为重要。建议使用紫砂壶或盖碗，以95℃左右的热水冲泡。第一泡可以稍微短一些，后续每泡时间逐渐延长。注意观察茶汤的颜色，从浅黄到金黄再到橙红的变化，都是一种视觉享受。

老枞水仙不仅是一款茶，更是一种文化的象征。它承载着武夷山千百年的制茶传统，也展现了中国茶文化的博大精深。下次当你拿起一杯老枞水仙时，不妨静下心来，细细品味其中的岩韵与时光沉淀的味道。或许，你会发现更多关于生活的美好瞬间。